【Sanryokan Handmade Soba Dojo.】 Tenemos mucho cuidado en todo, desde la molienda de piedra hasta la ebullición. El atractivo de la soba es que está "recién molida", "recién hecha" y "recién hervida". La harina de trigo sarraceno utilizada ese día se muele cada mañana en el molino de piedra del Sanryokan Handmade Soba Dojo. El molino de piedra gira lentamente a un ritmo de 20 revoluciones por minuto para que el calor se transfiera a los granos de trigo sarraceno y el aroma no escape. Esta atención al detalle es el secreto para disfrutar de la rica y fragante soba integral. Fukiagean sirve dos tipos de soba: fideos gruesos rústicos y fideos finos. Por lo general, los fideos finos suaves se sirven fríos, y los fideos gruesos sabrosos y masticables se sirven calientes, pero los clientes pueden elegir según sus preferencias.