Entra en una acogedora cocina en el corazón del barrio Dikmen de Ankara y aprende el arte centenario de la fabricación turca de baklava con Sercan. En esta clase de cocina casera, prepara todo desde cero: amasar la masa, estirar la yufka, cubrirla con relleno de nuez, cocinar a fuego lento el almíbar y verter sobre la mantequilla clarificada derretida.

Cuando el baklava se vuelve dorado en el horno, prepara un börek salado y un meze fresco como kısır o mercimek köftesi. Su anfitrión explica: “Baklava es un símbolo de celebración en Türkiye; hecho con cuidado, compartido con amor. Eso es lo que haremos juntos”.

Después de cocinar, reúnase alrededor de la mesa para disfrutar de sus creaciones con una fuerte taza de café turco y una cálida conversación. Esto es más que una lección de cocina. Es un intercambio cultural, un sabor de hospitalidad turca, y un delicioso recuerdo para llevar a casa, junto con las recetas.