Para los amantes de aves es necesario empezar muy temprano para vivir esta experiencia que se encuentra en la reserva ecológica La Mancha, la cual cuenta con 7 ecosistemas diferentes, donde podrás observar una gran diversidad de flora y fauna además de ser uno de los primeros lugares en el mundo de descanso y paso de aves migratorias mas de 500 especies, la mejor temporada es del mes de Agosto a Noviembre podrás observar águilas, halcones, colombinas, espátulas rosas, cigüeñas y el resto del año podrás ver especies locales como garzas, fragatas, cormoranes, pelícanos, entre otros.
Nuestros guías expertos son campesinos lugareños capacitados que conocen y respetan este entorno y forman parte de un de centro de investigación de esta reserva pues aquí se encuentra el corredor de aves rapaces migratorias más importante del mundo. Después de terminar la exploración y observación de aves posteriormente se podrá deleitar de un desayuno rural típico de la zona.